6 dicembre 2008
Biscotti allo Zenzero
Inserito da stefano in: Dolci; Economiche - Universitarie; Ricette; Vegetariane .
Ecco una ricetta facile facile per dei biscotti al burro aromatizzati allo zenzero, ottimi per le feste, merende, colazioni, spuntini…
Ingredienti:
- 700g circa di Farina 0
- 400g di Burro
- 13 Cucchiai di zucchero (questa è proprio old-fashioned : )
- Zenzero in polvere
- Uvetta
- Liquore alla cannella (o in alternativa cannella in polvere)
- Un pizzico di sale
- Zucchero di canna
Versate in un recipiente la farina, lo zucchero, lo zenzero, il sale e l’uvetta, precedentemente messa a bagno nel liquore alla cannella portato a temperatura, in modo tale da ammollarla, e successivamente tagliata a coltello. Se non avete il liquore alla cannella basterà aggiungere della cannella in polvere all’impasto.
Mescolate il tutto e successivamente aggiungete il burro freddo di frigo spezzettato con le mani (in molti consigliano il burro a temperatura ambiente, ma vi assicuro che con questo trucchetto i biscotti risulteranno più fragranti).
A questo punto è necessario semplicemente impastare il tutto fino alla formazione di una palla omogenea e consistente: proprio per questo motivo è bene essere rapidi nella lavorazione dell’impasto, il burro con il calore delle mani tende a sciogliersi troppo, facendo perdere consistenza all’impasto.
Lasciamo la nostra palla in frigo almeno per un’ora, meglio se avvolta da pellicola, dopo di che basterà prendere parte dell’impasto, formare come dei salami e tagliarli a fette spesse circa mezzo cm.
Passate un lato del biscotto nello zucchero di canna e disponeteli su di una teglia rivestita con della carta forno. Infornate per circa 15-20 minuti a 180°, la doratura esterna vi informerà sul loro stato di cottura.
Lasciateli raffreddare, dopo di che potrete conservarli in una scatola di latta.
Sono ottimi per merenda o colazione, basta mangiarne un paio, dato il loro quantitativo calorico davvero alto.
Buon appetito : )
